保胃戰(zhàn)：胃癌患者的飲食禁忌
胃癌(gastric cancer)是胃上皮來源的惡性腫瘤，世界上胃癌發(fā)病率約17. 6/10萬，據(jù)統(tǒng)計占我國消化道惡性腫瘤的首位，在全身癌腫中占第三位。男性居多，男女患者比例為2～3：1。發(fā)病年齡多在40歲以上。據(jù)世界衛(wèi)生組織2000年的統(tǒng)計，42%的胃癌患者在我國，其原因可能與飲食習慣、生活環(huán)境、幽門螺旋桿菌(HP)感染等因素有關。
胃癌病人的飲食禁忌：
禁食霉變或腐爛變質的食物。
禁高鹽飲食。
禁食過度有刺激性的食物，如辣椒、花椒等。
禁忌煙酒。
手術以后的病人忌進牛奶、糖和高碳水化合物飲食，以防發(fā)生傾倒綜合癥。
少吃或不吃熏烤的食品及過度腌制的蔬菜。
胃癌病人應多食用：
香菇、蘑菇等菌類食品，以及扁豆、薏苡仁、山藥等多糖類物質，能提高機體的免疫功能，故有防治癌癥的作用。
經常吃富含維生素C、A，纖維素和微量元素的新鮮蔬菜和水果。
經常吃海產品。
大蒜可使胃中的亞硝胺前體-亞硝酸鹽含量降低，并對制造亞硝胺的細菌產生一定的抑制作用，可食用適量的大蒜。
胃癌術后功能恢復好的患者，可長期飲用適量的牛奶。
胃癌病人化療期間可進食調補脾胃和滋補肝腎的食品，如山藥、薏苡仁、大棗等。以減輕消化道反應和骨髓抑制。放療期間多食用養(yǎng)陰清熱的食品，如西瓜、梨等。
對于早期胃癌病人應給予易消化的食物，含蛋白質、脂肪較豐富的烹調較爛的食物，盡量減少食物中粗纖維的含量。必須注意：不易消化的粗糙食物可以加重病人的病情。
胃癌各個治療階段的飲食：
1．保護胃粘膜，避免高鹽、過硬、過燙、暴飲、暴食，要少食多餐，定時定量，吃易消化的飲食。
2．食物要新鮮，多吃新鮮蔬菜和水果，增加優(yōu)質的蛋白質攝入量。
3．胃癌病人多有胃脘部飽脹、疼痛等食積不消的癥狀，應多食易消化類的食物；常見的惡心、嘔吐、食欲不振等癥狀，宜食開胃降逆的清淡食物。
4．胃癌手術后的飲食調理，應選用高營養(yǎng)、少刺激的食品。主食以病人素日習慣品種為好，加用苡仁粥、糯米粥，有益無損。副食以鮮肉、鮮蛋、鮮蔬菜、鮮水果為好。術后病人每日3～5餐，飯量逐漸增加，不少病人半年后可恢復術前飯量。如有飯后惡心、嘔吐現(xiàn)象，不必著急，可稍坐片刻或慢行散步，癥狀即可減輕。也可用生姜10克煎湯頻服。
5．晚期胃癌患者多處于全身衰竭狀態(tài)，進食困難，食欲不振，應多吃鮮石榴、鮮烏梅、鮮山楂，也可用橘皮、花椒、生姜、冰糖、雞肫適量，煎湯內服。呈現(xiàn)惡病質狀態(tài)的病人應該多補給蛋白質食品，如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉、牛肉和新鮮蔬菜、水果等，糯米粥要求煮爛。
