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糖尿病食療方

【燥火傷肺型】 【胃燥津傷型】 【肝腎陰虛型】 【陰陽(yáng)兩虛型】

糖尿病是由于體內(nèi)胰島素絕對(duì)或相對(duì)不足而引起的以糖代謝紊亂為主的全身性疾病。本病的典型臨床表現(xiàn)為多飲、多尿、多食，此外可伴見(jiàn)皮膚瘙癢，易生癰癤等。實(shí)驗(yàn)室檢查以高血糖、糖尿、葡萄糖耐量降低及胰島素釋放試驗(yàn)異常為特征。長(zhǎng)期發(fā)展可影響臟器的功能而引起多種并發(fā)癥。統(tǒng)計(jì)資料表明，我國(guó)每年新增糖尿病患者達(dá)100萬(wàn)～200萬(wàn)人，其發(fā)病率已超過(guò)人群的2％～4％，其中以老年人發(fā)病率較高。

糖尿病屬中醫(yī)“消渴”病的范疇。中醫(yī)認(rèn)為引起本病的原因主要有素體陰虛，飲食不節(jié)，或情志失調(diào)，勞欲過(guò)度等，以致肺燥胃熱，腎陰虧損發(fā)為消渴。臨床根據(jù)癥狀辨證分為燥火傷肺、胃燥津傷、肝腎陰虛、陰陽(yáng)兩虛等證型。

【鮮奶玉露】

配方： 牛奶1000克，炸胡桃仁40克，生胡桃仁20克，粳米50克。

制法： 粳米淘?xún)�，用水浸�?小時(shí)，撈起瀝干水分，將四物放在一起攪拌均勻，用小石磨磨細(xì)，再用細(xì)篩濾出細(xì)茸待用。鍋內(nèi)加水煮沸，將牛奶胡桃茸慢慢倒入鍋內(nèi)，邊倒邊攪拌，稍沸即成。

功效： 補(bǔ)脾益腎，溫陽(yáng)滋陰。

用法： 早晚服食，連服3～4周。

【人參雞蛋清】

配方： 人參6克，雞蛋1個(gè)。

制法： 將人參研末，與雞蛋清調(diào)勻，服用即可。

功效： 益氣養(yǎng)陰，止消渴。

用法： 每日1次，佐餐食用。

【蠶蛹粥】

配方： 帶繭蠶蛹10個(gè)，大米適量。

制法： 用帶繭蠶蛹煎水，取汁去繭，然后加入大米共煮成粥。

功效： 益腎補(bǔ)虛，止渴。

用法： 可作早晚餐服食。

【豬胰海參湯】

配方： 海參3只，雞蛋l(fā)個(gè)，豬胰1個(gè)，地膚子10克，向日葵稈芯10克。

制法： 將海參泡發(fā)，去內(nèi)臟洗凈切塊，豬胰切片，雞蛋打入盤(pán)中，打勻放入食鹽，調(diào)入海參和豬胰，上屜蒸熟，出鍋后倒入砂鍋中，加水煎煮，煮沸后，將用紗布包好的地膚子和向日葵稈芯放入鍋內(nèi)同煮40分鐘即可。

功效： 補(bǔ)腎益精，除虛熱。

用法： 可作輔食或作點(diǎn)心食用。

【一品山藥餅】

配方： 山藥500克，面粉150克，胡桃仁、什錦果料、蜂蜜、豬油、水生粉各適量。

制法： 將山藥去皮蒸熟，加面粉揉合，做成圓餅狀，擺上胡桃仁、什錦果料，上屜蒸20分鐘。蜂蜜、豬油加熱，用水淀粉勾芡，再澆在圓餅上即成。

功效： 滋陰補(bǔ)腎。

用法： 可作點(diǎn)心服食，連服3～4周。

【南瓜炒田雞】

配方： 南瓜250克，田雞肉90克。

制法： 南瓜去皮切塊，大蒜適量搗爛。炒鍋內(nèi)油五成熱時(shí)入大蒜熗鍋，再入南瓜翻炒，加入田雞和適量清水，文火煮半小時(shí)，調(diào)味即可。

功效： 益氣養(yǎng)陰，降糖止渴。

用法： 佐餐食用。